改善白酒风味 提升白酒品质

1月15日，中国酒业协会副秘书长胡普信受邀参加济公家酒坊白酒风味物质专题会议。

会上，胡普信提出利用不同的蒸馏温度、不同基酒对紫铜白酒蒸馏系统进行试验。试验得到的蒸馏酒分别标识储存，并对白酒的风味物质进行检测，建立公司内部的白酒风味物质数据库。结合感官品评（视觉、嗅觉和味觉），对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析、评价和判断。综合风味物质和感官评价，制定白酒生产作业指导书。

此外，胡普信就目前的酒类市场做了简要的分析，并为我们指明了2020年新产品的研发方向，鼓励我们做好酒体品质，并在包装设计上要注重年轻化、时尚化。

在胡副秘书长的指导下，使我们扩宽了产品研发的思路，找到了白酒研发的方向，也解决了平时在研发、生产、工艺上遇到的难题。结合胡副秘书长的建议再加上我们自身不断学习专业知识，相信在大家的共同努力下，济公家会更上一层楼！