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浙江红石梁集团有限公司
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7月13日，集团销售部协同济公家酒坊研发团队，在赭溪老街对两款全新口味的宋红红曲酒开展口感测试，测试对象主要为20至 35岁的年轻女性。
本次口感测试的产品分别是原味宋红红曲酒和青梅宋红红曲酒。从测试的反馈来看，70%的人表达了对青梅红曲酒的喜爱，认为青梅红曲酒口感厚重、酸甜适中。原味的口感偏淡薄、略带苦味。通过与消费者的零距离交流，让研发工作更加接地气，为产品研发提供新的思路。
两款宋红红曲酒是由济公家研发主管许佩蕾和技术员谢雪冰牵头，以“提升宋红红曲酒的品质，丰富宋红红曲酒产品口味”为主题开发的产品。她们采用不同红曲菌种发酵对红曲酒品质的影响、不同发酵容器对红曲酒风味的影响、不同发酵工艺对红曲酒香气的影响等中试发酵试验，经内部层层品评筛选最终确定。
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