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浙江红石梁集团有限公司
福建红曲酒专家莅临济公家酒坊指导交流
- 作者：济公家酒坊 许佩蕾
- 来源：
- 发布时间：2026-04-07 13:38
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1月23日至24日，福建惠泽龙酒业股份有限公司技术总工韦信象，应邀到访济公家酒坊，开展为期2天的红曲酒酿造技术指导。
1月23日，济公家酒坊生产技术研发人员陪同韦信象，先后对酿造车间、勾兑车间及灌装车间进行了现场考察与技术交流。在酿造车间，他仔细查看了红曲的培养和烘曲设备。针对红曲烘曲过程中出现的感官异常问题，他指出烘曲设备的出风设计存在不合理之处，并提出了整改建议。在勾兑车间，他重点查看了硅藻土过滤设备，建议采用错流过滤，以提升酒体过滤的稳定性。他特别强调，过滤环节是保证红曲酒品质的关键步骤，任何细微的参数偏差都可能影响最终的口感和稳定性。在灌装车间，韦信象对灌装生产线的自动化程度表示认可。关于管路及罐体的有效杀菌问题，他提出可采用臭氧发生器进行杀菌，该方法杀菌效果好且操作方便。
在技术交流会上，生产技术研发人员就现场考察发现的问题进行了集中梳理和深入探讨，集团董事长邱建生出席会议。他指出，济公家酒坊始终致力于红曲酒传统工艺的传承与创新，此次技术指导十分及时，为酒坊的生产改进提供了宝贵思路。他强调要将韦信象提出的建议纳入标准化管理，并切实落实到位。
此次的技术交流，拓宽了生产研发人员的现有思维，为解决实际生产难题提供了新的方向和具体可行的解决方案。
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