济公家酒坊举行2025年度品鉴会
- 作者：济公家酒坊 谢雪冰
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- 发布时间：2026-04-07 14:15
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【概要描述】
2月4日，济公家酒坊生产系统 2025年度品鉴会圆满举行。公司品评小组、车间品评人员以品酒交流为契机，互学品评方法、深化酒体风格认知，为产品质量管控筑牢基础。
会议开始，集团研发制造部经理周根对品评小组过去一年的工作表示肯定。特别是2025年开始实行的产品放行品评制度，在清酒、成品酒口感把控和质量监督上起到了重要作用，使出厂的成品酒又多一道把关。他说，大家要以这次品鉴会为新起点，多交流、多学习，不断提高品酒能力，为公司产品品质提升继续出力。
品评小组组长谢雪冰围绕“观色、闻香、尝味、品格” 四个方面，系统讲解品酒要点和基础知识，并分享实操经验，帮助大家更准确地分辨酒的香味、口感和品质差别。她说，品酒一定要做好笔记，描述香气和口感时尽量用生活中常见的味道来形容，既好记又易懂。每次培训、评比后的感受都要认真记录、经常回顾，慢慢积累，品酒才会越来越准、越来越专业。
黄酒、啤酒双料国家评委奚天红，结合自己多年的品酒经验，和大家分享了工作体会。她提醒大家，品酒不能心急，要静下心、慢慢品、仔细辨，才能真正感受到酒的层次和特点，作出客观、准确的评价。
本次品鉴会一共设置了十个轮次的品酒环节，酒样种类丰富，包括外地黄酒、公司自产黄酒、宋红系列、壶装红曲酒、研发红曲基酒，以及公司白酒和研发白酒等。品鉴过程中，谢雪冰结合不同黄酒、红曲酒的口感特点，和大家交流品酒体会；研发主管许佩蕾对研发红曲基酒的生产工艺做了详细介绍，让大家更了解生产过程；技术员俞盟健也分享了白酒工艺改进的做法和效果。大家积极交流、互相提问，在沟通中学习提升。
品酒是判断酒品质量最简单、最有效的方法，既能及时发现生产中的问题，也能准确评定产品等级，对产品质量把关非常重要。这次年度品鉴会，不仅提高了大家的品酒技能，凝聚团队合力，为今后济公家酒坊持续稳定产品品质、把好质量关打下了坚实基础。
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